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Falsa charlotte con frutti di bosco

Posted on 27 Dec 2014 by in Blog, Ricette, Torte | 0 comments

Buongiorno a tutti!

Chi mi conosce sa che amo le decorazioni, e che mi piace tantissimo modellare la pasta di zucchero per creare torte buone e belle, adatte ai bambini e ad occasioni particolari (Natale, Pasqua, etc..).

Ma quando devo presentare un dolce ai miei commensali, se non ci sono spunti particolari, io preferisco i dolci di tipo classico, con decorazioni in cioccolato, caramello, frutta o panna, che siano belli ma, sopra ogni altra cosa, buoni….e senza pasta di zucchero 🙂 🙂 🙂

Oggi allora vi presento una torta molto semplice, la cui idea decorativa nasce da uno stampo che ho acquistato, che simula la classica charlotte (dolce che mi piace tantissimo :)).

Essendo una “falsa” charlotte, potete farcirla come volete (invece di utilizzare la classica crema bavarese); io ho usato crema pasticcera, panna e frutti di bosco, insomma semplice e buona 🙂

Occorrente

  • Pan di Spagna da 4 uova (vedi ricetta nel link)
  • una confezione di frutti di bosco surgelati
  • crema pasticcera da 250 ml latte (vedi ricetta nel link)
  • 250ml panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero
  • cerchio regolabile
  • Stampo che simula i savoiardi 🙂

Falsa charlotte ai frutti di bosco_2014-12-14_001

Procedimento

Preparare il pan di spagna e, dopo averlo fatto raffreddare, sformare e sistemare nel cerchio regolabile.

Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare.

Falsa charlotte ai frutti di bosco_2014-12-14_002

Incidere il pan di Spagna in modo da estrarre un cilindro centrale da tagliare in 3 strati.

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Disporre il primo strato sul fondo e bagnare con metà della salsa ai frutti di bosco.

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Versare la crema pasticcera e chiudere con il secondo disco di Pan di Spagna. Bagnare con la restante salsa.

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Ricoprire con la panna montata utilizzando una sac-à-poche e un cornetto a stella.

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Disporre i frutti di bosco sulla panna e cospargere con zucchero al velo.

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Falsa charlotte ai frutti di bosco_2014-12-14_014

E del disco di pan di Spagna avanzato? Beh, io ho tenuto da parte un pò di ciascun ingrediente e ne ho preparato due dolci monoporzioni in coppa 🙂 🙂 🙂

Alla prossima!!!

Laura

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