Gelée al limone

La gelée o gelatina è un composto che può essere utilizzato per decorare la superficie dei dolci o per relaizzare inserti nelle torte moderne (entremets). La prima versione, indicata sia come topping che come farcia, utilizza la gelatina in fogli ed è molto trasparente; la seconda versione, invece, utilizza la maizena per addensare  ed è […]

Cheese cake ai frutti di bosco – decorazioni

La cheese cake è il mio dolce preferito e mi piace prepararla spesso provando decorazioni sempre diverse. Così ho pensato di raccogliere le fotografie in questo articolo 🙂 More e lamponi con foglie di cioccolato La ricetta utilizzata è la Cheese cake ai frutti di bosco Le foglie di cioccolato sono realizzate colando delle palline […]

Cheese cake ai frutti di bosco con gelée di copertura

Oggi vi presento una delle tante alternative per decorare una cheese cake. La ricetta è quella che trovate nel link Cheese cake ai frutti di bosco, alla quale ho apportato le seguenti modifiche: eliminare la salsa ai frutti di bosco utilizzata come decorazione conservare mezza dose di gelée e versarla, quasi fredda, sulla superficie del […]