Crostata con crema panna e fragole

Torta per la notte degli Oscar 2019: una crostata dall’intenso gusto di fragole, con crema pasticcera e panna, che per l’occasione ho preparato evitando il glutine. Ho realizzato la pasta frolla classica con il preparato senza glutine della Barilla; per la crema pasticcera ho utilizzato solo maizena.     Ingredienti Pasta frolla 250 gr farina […]

Maritozzi pugliesi

I maritozzi sono una tipica ricetta  pugliese. Leggeri e delicati, sono ottimi per la colazione. Questi dolci sono realizzati con l’impasto del Pane a cassetta Versione senza lattosio e senza uova Il latte può essere sostituito con l’acqua rendendo questo impasto adatto anche agli intolleranti al lattosio e, non avendo uova, risulta adatto anche agli […]

Pane a cassetta

  Con questa ricetta, in versione dolce o salata, con o senza burro e latte, si possono preparare, oltre al classico pane a cassetta, anche delle brioche e altri dolci semplici da colazione. Le fotografie si riferiscono alla versione salata senza uova e senza lattosio. Pane dolce Ingredienti 500 g farina Manitoba (oppure 250 Manitoba […]

Gelée al limone

La gelée o gelatina è un composto che può essere utilizzato per decorare la superficie dei dolci o per relaizzare inserti nelle torte moderne (entremets). La prima versione, indicata sia come topping che come farcia, utilizza la gelatina in fogli ed è molto trasparente; la seconda versione, invece, utilizza la maizena per addensare  ed è […]

Cheese cake ai frutti di bosco – decorazioni

La cheese cake è il mio dolce preferito e mi piace prepararla spesso provando decorazioni sempre diverse. Così ho pensato di raccogliere le fotografie in questo articolo 🙂 More e lamponi con foglie di cioccolato La ricetta utilizzata è la Cheese cake ai frutti di bosco Le foglie di cioccolato sono realizzate colando delle palline […]

Cheese cake ai frutti di bosco con gelée di copertura

Oggi vi presento una delle tante alternative per decorare una cheese cake. La ricetta è quella che trovate nel link Cheese cake ai frutti di bosco, alla quale ho apportato le seguenti modifiche: eliminare la salsa ai frutti di bosco utilizzata come decorazione conservare mezza dose di gelée e versarla, quasi fredda, sulla superficie del […]

Crostata con crema pasticcera e gelée di fragole

Oggi vi lascio una crostata che ho preparato per la colazione in ufficio 🙂 Si tratta di una crostata semplice ma molto buona, dall’intenso gusto di fragole, che per l’occasione ho preparato evitando il glutine. Ho realizzato la pasta frolla classica con 4/5 di composto di farine Coop della linea “Bene sì” (no glutine) e […]