Torta con mousse al cioccolato frutti bosco marmellata amarene (8)

Abstract – Torta con mousse al cioccolato e frutti di bosco

Buongiorno! Oggi vi lascio la ricetta di una torta al cioccolato, frutti di bosco, amarene e sablè breton alle mandorle, decorata con glassa a specchio multicolore con un risultato che ricorda un quadro astratto. Simile alla Torta con mousse al cioccolato e marmellata di amarene, ha in più la bavarese ai frutti di bosco che […]
Bavarese alla vaniglia e frutti di bosco 2018-07-26 (3)

Bavarese ai frutti di bosco e vaniglia

Buongiorno! Oggi vi lascio la ricetta di questa bavarese che ho preparato per una serata a casa di amici. Ho scritto ingredienti e procedimento nella sequenza esatta di esecuzione in modo da non disperdere le energie (che vi servono per queste torte con tante preparazioni! 🙂 ).   Ingredienti Biscuit 3 uova 60 gr farina […]
Cheese cake glassa specchio_2018-06-13 (2)

Cheese lemon cake con glassa al cioccolato bianco e limone

Come quasi ogni anno, per il mio compleanno, preparo la cheese lemon cake, che è da decenni il mio dolce preferito. Come sa chi mi conosce, a me piace sperimentare, e quest’anno ho deciso di provare la copertura completa con glassa a specchio al cioccolato aromatizzata al limone. Per la ricetta e tutte le sue […]
Barattolino Crostata fredda cuore di panna marmellata lamponi (Collage)

Barattolini – Crostata fredda Cuore di panna

Buonasera a tutti. Oggi vi lascio un’idea pratica per servire un dolce  in formato monoporzione, nei comodissimi “barattolini”. Per usare un termine attuale direi che si tratta di una versione “destrutturata” della crostata fredda Cuore di panna 🙂   La ricetta che ho utilizzato è, appunto, quella della Crostata fredda “Cuore di panna” con qualche […]
Barattolino Cheese lemon cake 2016-07-03_20

I barattoli – Cheese lemon cake

Buonasera a tutti! Reduce da una vacanza parigina e dagli stupendi dolci di Cristophe Michalak (date un’occhiata al suo sito e vedrete!!!), eccomi a tentare di riprodurre, almeno nell’aspetto, i suoi “barattoli”. Oltre che belli, sono pratici e adattissimi ad un incontro informale; inoltre, grazie alla chiusura ermetica, conservano intatta la fragranza del contenuto. Ora […]
Mousse al cioccolato_2014-06-30_003_Collage

Mousse al cioccolato e varianti

In questi giorni sono in vena di riorganizzazione delle ricette cartacee e dei tanti appunti sparsi sulle mousse. Così ho pensato che, per la gioia del palato di chi mi circonda, e per mia comodità, fosse il caso di riprovarle tutte scattando qualche foto e di catalogarle in modo da poter scegliere quella giusta con […]