Maritozzi pugliesi

I maritozzi sono una tipica ricetta  pugliese. Leggeri e delicati, sono ottimi per la colazione. Questi dolci sono realizzati con l’impasto del Pane a cassetta Versione senza lattosio e senza uova Il latte può essere sostituito con l’acqua rendendo questo impasto adatto anche agli intolleranti al lattosio e, non avendo uova, risulta adatto anche agli […]

Torroncino di nonna Laura

Oggi vi presento il dolce che ha caratterizzato il Natale fin dalla mia infanzia: il torroncino di nonna Laura (la “mia” nonna Laura). Si tratta di una versione rivisitata dei “purciddruzzi” leccesi (che sono simili agli “struffoli” napoletani). La ricetta originale prevede delle palline di pasta fritta passate nel miele e disposte a piramide in […]

Muffin con frutti di bosco

Per questi muffins ho utilizzato due dosi della Muffin ricetta base in versione light (zucchero di canna, acqua e olio di mais, come indicato nelle parentesi della lista di ingredienti) per ottenere circa 12 muffin. Ingredienti 400 gr farina 200 gr zucchero (di canna) 2 uova 200 burro (160 ml olio di mais) 100 ml latte […]

Tortine paradiso con amarene e cioccolato

Oggi vi propongo delle tortine realizzate con la base della Torta paradiso. Per queste tortine ho scelto il metodo del burro montato, alternativo a quello delle uova montate, descritto nella ricetta base.   Ingredienti 100 gr farina 100 gr fecola di patate 200 gr zucchero 200 gr burro (temperatura ambiente *) 4 uova (temperatura ambiente […]

Madeleines al cocco

Le madeleins sono dei dolcetti dalla tipica forma a conchiglia, realizzati con l’impasto della torta Quattro quarti. Tuttavia, la versione che vi propongo oggi è una variante trovata su un’edizione di Sale & Pepe di tantissimi anni fa, che proponeva questi dolcetti in stampi troncoconici anziché nei classici stampi per madeleins. Ingredienti 200 gr farina […]

Pasticcini con lamelle di mandorle

Ingredienti 200 gr farina 50 gr fecola 1 uovo 100 gr zucchero 125 gr burro 1 cucc.no lievito per dolci Buccia di 1 arancia Succo di ½ arancia (20 ml) Un pizzico di sale Decorazione 150 gr mandorle a lamelle Attrezzatura Robot da cucina con foglia o frusta Teglia da forno Carta da forno Procedimento […]

Pasticcini al limone (Biscotti morbidi al limone)

Ingredienti 200 gr farina 50 gr fecola 1 uovo 100 gr zucchero 125 gr burro 1 cucc.no lievito per dolci Buccia di 1 grosso limone Succo di ½ limone (20 ml) Un pizzico di sale Decorazione 50 gr zucchero semolato 40 gr zucchero al velo Attrezzatura Robot da cucina con foglia o frusta Teglia da […]

Muffin con cioccolato e ciliegie con zucchero di canna

Buonasera! Oggi vi lascio alcune fotografie dei muffin che ho preparato qualche giorno fa per i miei colleghi. Se avete visto la ricetta base, avrete anche notato che sono veramente veloci da preparare e, grazie a questo, li ho sfornati alle 8,30 e alle 9,30 erano sulla mia scrivania, ancora caldi!!!! Sono stati tutti molto […]