Brioche mele_2017-08-28_001_1

Torta alle mele con pasta brioche

Per questa ricetta ho utilizzato l’impasto per Pasta brioches light. Nell’articolo potete trovare tutti i dettagli per la preparazione dell’impasto, del quale riporto gli ingredienti; per il procedimento vi rimando all’articolo dettagliato. Ingredienti Impasto 500 g farina Manitoba 2 uova medie 250 ml latte tiepido 100 ml olio di mais 100 gr zucchero ½ cubetto […]
Tortine paradiso amarena ribes rossi e cioccolato (14)

Torta paradiso

La torta paradiso è un dolce realizzato con l’impasto della torta Quattro quarti, nel quale si sostituisce metà della farina con altrettanta fecola di patate. Ingredienti 100 gr farina 100 gr fecola di patate 200 gr zucchero 200 gr burro (temperatura ambiente *) 4 uova (temperatura ambiente *) 1 cucc.no di lievito per dolci – […]
16_CD_Compleanno 18 Valentina_C Laura Ciccarese Find your cake

Pasta di zucchero setosa

Aggiornato il 25/10/2013 Premessa Questa ricetta risale all’inizio degli anni ‘90, trovata su un numero della rivista Dolci, rivisitata secondo la mia esperienza e mai più abbandonata! La pasta che si ottiene è bianchissima, elastica, flessibile, non forma crepe e rimane morbida, in modo che il taglio della torta non richieda l’uso di un seghetto! […]
Strudel salati_2016-01-13_006

Pasta brioche

  Questa ricetta può essere utilizzata per preparare brioche, strudel, Danubio, cornetti e tutto quello che vi suggerisce la fantasia. Pasta brioche per ricette salate Ingredienti 500 g farina Manitoba 2 uova medie 200 ml latte tiepido 100 gr burro 100 gr zucchero ½ cubetto lievito di birra o 3,5 gr di lievito disidratato o […]
Tortine con rape stufate_NO_BK_EDIT_COMP

Pasta brioche in versione light

  Questa ricetta costituisce una versione più leggera della pasta brioche classica poichè utilizza l’olio in sostituzione del burro e un uovo anzichè due, aggiungendo del latte per bilanciare la ricetta. Il latte può essere sostituito con l’acqua rendendo questo impasto adatto anche agli intolleranti al lattosio (infatti io lo faccio spesso così 🙂 ). […]
Madeleins al cocco e marmellata_2017-02-04_019

Torta Quattro Quarti e variante al cioccolato

  Questa torta prende il nome dai quantitativi dei suoi ingredienti. Infatti, la ricetta è molto semplice e prevede farina, zucchero e burro in peso uguale a quello delle uova. Non prevede l’aggiunta di lievito poiché gonfia grazie al procedimento (simile a quello utilizzato per il Pan di Spagna, oppure con burro montato) ma, facoltativamente, […]