Tortine paradiso amarena ribes rossi e cioccolato (14)

Torta paradiso

La torta paradiso è un dolce realizzato con l’impasto della torta Quattro quarti, nel quale si sostituisce metà della farina con altrettanta fecola di patate. Ingredienti 100 gr farina 100 gr fecola di patate 200 gr zucchero 200 gr burro (temperatura ambiente *) 4 uova (temperatura ambiente *) 1 cucc.no di lievito per dolci – […]
16_CD_Compleanno 18 Valentina_C Laura Ciccarese Find your cake

Pasta di zucchero setosa

Aggiornato il 25/10/2013 Premessa Questa ricetta risale all’inizio degli anni ‘90, trovata su un numero della rivista Dolci, rivisitata secondo la mia esperienza e mai più abbandonata! La pasta che si ottiene è bianchissima, elastica, flessibile, non forma crepe e rimane morbida, in modo che il taglio della torta non richieda l’uso di un seghetto! […]
Madeleins al cocco e marmellata_2017-02-04_019

Torta Quattro Quarti e variante al cioccolato

  Questa torta prende il nome dai quantitativi dei suoi ingredienti. Infatti, la ricetta è molto semplice e prevede farina, zucchero e burro in peso uguale a quello delle uova. Non prevede l’aggiunta di lievito poiché gonfia grazie al procedimento (simile a quello utilizzato per il Pan di Spagna, oppure con burro montato) ma, facoltativamente, […]