Gelée alla frutta

Gelée alle fragole o ai frutti di bosco

Ingredenti

250 gr di fragole o frutti di bosco (anche surgelati)
50 gr di zucchero
4gr di gelatina in fogli

Nota

Questa dose è adatta a decorare una torta da circa 24/26 cm di diametro. Nel caso si voglia utilizzare per realizzare inserti per torte moderne, la dose deve essere raddoppiata.

Procedimento

Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Lavare la frutta e spezzettarla (fatela scongelare se si tratta di frutta surgelata).
Cuocere la frutta a fiamma dolce per circa dieci minuti, fino a quando si sarà ammorbidita e passarla al setaccio per eliminare i semini.
Aggiungere lo zucchero e cuocere ancora per un paio di minuti. Spegnere e aggiungere la gelatina strizzata; mescolare bene.
Far raffreddare e utilizzare.

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