Brioche

Versione senza lattosio Utilizzare la ricetta della Pasta brioche light con le indicazioni per gli intolleranti al lattosio. Per questa ricetta preparare l’impasto per la Pasta brioche o la Pasta brioche light e seguire il procedimento fino alla seconda lievitazione. Dopo la seconda lievitazione, tagliare la pasta in 20 pezzi e farne delle palline, avendo cura […]

Pan brioche e pan brioche light

  Ingredienti Per preparare il pan brioche (o pan canasta) è possibile utilizzare la classica Pasta brioche, con uova, latte e burro oppure  la Pasta brioche light, con uova, olio e latte o acqua (per gli intolleranti al lattosio) o, ancora, la Pasta soffice all’olio  che non ha nè latte nè uova. Nelle fotografie proposte […]

Strudel alle zucchine

Ingredienti Impasto base a scelta tra: Pasta brioche Pasta brioche light Pasta soffice all’olio Semi di papavero per decorare (fac.) Farcia 500 gr. zucchine 500 gr. mozzarelle 300 gr. prosciutto cotto 100 gr. parmigiano grattugiato 2 uova 1 cucchiaino di sale fino Attrezzatura Pennello largo da pasticcere Stampo rettangolare a bordo basso Pennello da pasticceria […]

Danubio pasquale

  Occorrente Impasto per brioches salate da 500 gr di farina, già lievitato e pronto per la farcitura, a scelta tra Pasta brioche –Pasta brioche light –Pasta soffice all’olio Ripieno a piacere (in questo esempio ho usato un ripieno a base di carne tritata, mozzarelle e prosciutto cotto) Un foglio di carta da forno Una teglia da […]