Muffin con frutti di bosco

Per questi muffins ho utilizzato due dosi della Muffin ricetta base in versione light (zucchero di canna, acqua e olio di mais, come indicato nelle parentesi della lista di ingredienti) per ottenere circa 12 muffin. Ingredienti 400 gr farina 200 gr zucchero (di canna) 2 uova 200 burro (160 ml olio di mais) 100 ml latte […]

I barattoli – Cheese lemon cake

Buonasera a tutti! Reduce da una vacanza parigina e dagli stupendi dolci di Cristophe Michalak (date un’occhiata al suo sito e vedrete!!!), eccomi a tentare di riprodurre, almeno nell’aspetto, i suoi “barattoli”. Oltre che belli, sono pratici e adattissimi ad un incontro informale; inoltre, grazie alla chiusura ermetica, conservano intatta la fragranza del contenuto. Ora […]

Torta con gli abiti delle principesse Disney

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio un tutorial fotografico di una torta che ho realizzato qualche anno fa e che non avevo ancora pubblicato. Si tratta di una torta ispirata ad un quadretto realizzato con pasta polimerica termoindurente, regalo di compleanno per la mia nipotina Sabrina. Dopo aver preparato il quadretto mi dissi: “perchè non […]

Falsa charlotte con frutti di bosco

Buongiorno a tutti! Chi mi conosce sa che amo le decorazioni, e che mi piace tantissimo modellare la pasta di zucchero per creare torte buone e belle, adatte ai bambini e ad occasioni particolari (Natale, Pasqua, etc..). Ma quando devo presentare un dolce ai miei commensali, se non ci sono spunti particolari, io preferisco i […]

Torta dello zodiaco per il primo dell’anno

Buonasera a tutti! Ecco la torta che ho due anni fa per festeggiare l’arrivo del 2013 e il compleanno di Stefania 🙂 Forse può essere uno spunto per qualcuno di voi, per festeggiare l’arrivo del 2015!   La torta è un semifreddo al pistacchio,  le decorazioni sono in pasta di zucchero e ghiaccia reale.   […]

Muffins e cupcakes: differenze

Oggi voglio rispondere a quanti mi chiedono la differenza tra Muffins e Cupcakes . Effettivamente, spesso queste due preparazioni vengono confuse ma, in realtà, sono piuttosto differenti. Ecco una rapida sintesi delle differenze: Cupcakes I cupcakes (o “le” cupcakes, perchè anche sul genere c’è molta incertezza, essendo il termine e il dolce di origine inglese!) sono […]

Torta Quattro Quarti e varianti

  Questa torta prende il nome dai quantitativi dei suoi ingredienti. Infatti, la ricetta è molto semplice e prevede farina, zucchero e burro in peso uguale a quello delle uova. Non prevede l’aggiunta di lievito poiché gonfia grazie al procedimento (simile a quello utilizzato per il Pan di Spagna, oppure con burro montato) ma, facoltativamente, […]