Strudel e torte salate – varianti

In questo articolo vi presento una serie di farciture per strudel e torte salate, varianti  dello Strudel alle zucchine,  e della Torta salata con carne e radicchio, che possono essere preparati utilizzando la Pasta brioche classica, con uova, latte e burro; la Pasta brioche light, con uova, olio e latte o acqua (per gli intolleranti […]

Pan brioche e pan brioche light

  Ingredienti Per preparare il pan brioche (o pan canasta) è possibile utilizzare la classica Pasta brioche, con uova, latte e burro oppure  la Pasta brioche light, con uova, olio e latte o acqua (per gli intolleranti al lattosio) o, ancora, la Pasta soffice all’olio  che non ha nè latte nè uova. Nelle fotografie proposte […]

Strudel alle zucchine

Ingredienti Impasto base a scelta tra: Pasta brioche Pasta brioche light Pasta soffice all’olio Semi di papavero per decorare (fac.) Farcia 500 gr. zucchine 500 gr. mozzarelle 300 gr. prosciutto cotto 100 gr. parmigiano grattugiato 2 uova 1 cucchiaino di sale fino Attrezzatura Pennello largo da pasticcere Stampo rettangolare a bordo basso Pennello da pasticceria […]

Pasta brioche light

  Questa ricetta costituisce una versione più leggera della pasta brioche classica poichè utilizza l’olio in sostituzione del burro e un uovo anzichè due, aggiungendo del latte per bilanciare la ricetta. Questa ricetta può essere utilizzata per preparare brioche, strudel, Danubio, cornetti e tutto quello che vi suggerisce la fantasia. Versione senza lattosio Il latte […]