Strudel e torte salate – varianti

In questo articolo vi presento una serie di farciture per strudel e torte salate, varianti  dello Strudel alle zucchine,  e della Torta salata con carne e radicchio, che possono essere preparati utilizzando la Pasta brioche classica, con uova, latte e burro; la Pasta brioche light, con uova, olio e latte o acqua (per gli intolleranti […]

Pan brioche light

 Aggiornato il 05/09/2012  Aggiungi la ricetta al tuo raccoglitore scaricando il pdf allegato alla fine del post Ingredienti Impasto base a scelta tra: Pasta brioche Pasta brioche light Pasta soffice all’olio Semi di papavero per decorare (facoltativo) Attrezzatura Robot da cucina con gancio (facoltativo) Pennello largo da pasticcere Stampo cilindrico (o tronco conico) da 20 […]

Strudel alle zucchine

 Aggiornato il 4/09/2012  Aggiungi la ricetta al tuo raccoglitore scaricando il pdf allegato alla fine del post Ingredienti Impasto base a scelta tra: Pasta brioche Pasta brioche light Pasta soffice all’olio Semi di papavero per decorare (fac.) Farcia 500 gr. zucchine 500 gr. mozzarelle 300 gr. prosciutto cotto 100 gr. parmigiano grattugiato 2 uova 1 […]

Pasta brioche in versione light

  Questa ricetta costituisce una versione più leggera della pasta brioche classica poichè utilizza l’olio in sostituzione del burro e un uovo anzichè due, aggiungendo del latte per bilanciare la ricetta. Il latte può essere sostituito con l’acqua rendendo questo impasto adatto anche agli intolleranti al lattosio (infatti io lo faccio spesso così 🙂 ). […]