Torta con mousse al cioccolato frutti bosco marmellata amarene (8)

Abstract – Torta con mousse al cioccolato e frutti di bosco

Buongiorno! Oggi vi lascio la ricetta di una torta al cioccolato, frutti di bosco, amarene e sablè breton alle mandorle, decorata con glassa a specchio multicolore con un risultato che ricorda un quadro astratto. Simile alla Torta con mousse al cioccolato e marmellata di amarene, ha in più la bavarese ai frutti di bosco che […]
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Torta di Natale al cioccolato e pistacchio – Drip cake

Buonasera a tutti! Ieri, per il pranzo di natale, ho preparato una torta classica, con decorazione semplice, che è stata molto gradita. Un accostamento tra i miei preferiti: cioccolcato, panna e pistacchio. Se vi piace l’idea, ecco ingredienti e procedimento.   Ingredienti Pan di Spagna 5 uova 150 gr farina 150 gr zucchero 5 cucchiai […]
Quadro Principesse Disney Aurora Rapunzel Cenerentola_151

Torta con gli abiti delle principesse Disney

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio un tutorial fotografico di una torta che ho realizzato qualche anno fa e che non avevo ancora pubblicato. Si tratta di una torta ispirata ad un quadretto realizzato con pasta polimerica termoindurente, regalo di compleanno per la mia nipotina Sabrina. Dopo aver preparato il quadretto mi dissi: “perchè non […]
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Meringa italiana & Pâte à bombe

La pâte à bombe, anche chiamata “base semifreddo” o “base tiramisù”, è un composto di tuorli d’uovo montati unendovi dello sciroppo di acqua e zucchero portato ad una temperatura compresa tra i 115°C e i 120°C. Analogamente, la meringa italiana è un composto di albumi e sciroppo di zucchero portato ad una temperatura compresa tra […]
Mousse al cioccolato_2014-06-30_003_Collage

Mousse al cioccolato e varianti

In questi giorni sono in vena di riorganizzazione delle ricette cartacee e dei tanti appunti sparsi sulle mousse. Così ho pensato che, per la gioia del palato di chi mi circonda, e per mia comodità, fosse il caso di riprovarle tutte scattando qualche foto e di catalogarle in modo da poter scegliere quella giusta con […]