Barattolino Crostata fredda cuore di panna marmellata lamponi (Collage)

Barattolini – Crostata fredda Cuore di panna

Buonasera a tutti. Oggi vi lascio un’idea pratica per servire un dolce  in formato monoporzione, nei comodissimi “barattolini”. Per usare un termine attuale direi che si tratta di una versione “destrutturata” della crostata fredda Cuore di panna 🙂   La ricetta che ho utilizzato è, appunto, quella della Crostata fredda “Cuore di panna” con qualche […]
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Torta al caramello – Drip cake

    Buongiorno a tutti e buon anno! Ieri ho preparato la prima torta dell’anno ed eccomi qui a proporvela, sperando che possa ispirarvi. Del tutto simile alla Torta di Natale al cioccolato e pistacchio  questa versione prevede la torta leggermente piĂą alta (ho aggiunto un uovo) e una  mousse al caramello invece di quella al […]
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Torta di Natale al cioccolato e pistacchio – Drip cake

Buonasera a tutti! Ieri, per il pranzo di natale, ho preparato una torta classica, con decorazione semplice, che è stata molto gradita. Un accostamento tra i miei preferiti: cioccolcato, panna e pistacchio. Se vi piace l’idea, ecco ingredienti e procedimento.   Ingredienti Pan di Spagna 5 uova 150 gr farina 150 gr zucchero 5 cucchiai […]
Torta mimosa ananas 2015-03-8_012

Torta mimosa all’ananas

    Ingredienti Pan di spagna 6 uova 180 gr farina 180 gr zucchero 6 cucchiai acqua calda Crema pasticcera 4 tuorli 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina 500 ml latte intero buccia di 1/2 limone un pezzetto di burro (facoltativo) 500 ml panna fresca 1 conf ananas sciroppato da 500 gr Attrezzatura […]
Torta al caffè pasta biscotto decorata 2015-02-22_014

Torta con pasta biscotto decorata

Buonasera a tutti e ben ritrovati! Oggi vi lascio la torta che ho preparato per la notte degli Oscar 2015; niente pasta di zucchero nĂ© decorazioni troppo elaborate e a tema, ma una decorazione classica nella quale mi sono cimentata per la prima volta: la pasta biscuit decorata! A me il risultato è piaciuto moltissimo perchè […]
Mousse al cioccolato_2014-06-30_003_Collage

Mousse al cioccolato e varianti

In questi giorni sono in vena di riorganizzazione delle ricette cartacee e dei tanti appunti sparsi sulle mousse. Così ho pensato che, per la gioia del palato di chi mi circonda, e per mia comoditĂ , fosse il caso di riprovarle tutte scattando qualche foto e di catalogarle in modo da poter scegliere quella giusta con […]
Semifreddo caffè parfait_2015-08-27_018

Semifreddi & varianti

Chi mi conosce sa che utilizzo la ricetta di questo semifreddo fin da quando, a 20 anni, quando una persona a me molto cara me la insegnò. Negli ultimi tempi, però, ho voluto sperimentare e approfondire le varie tipologie di semifreddo proposte dai miei libri e dai blog dei grandi maestri, un po’ perchĂ© mi […]