Tarte au chocolat con ciliegie 2017-06-03_011

Tarte au chocolat con ciliegie

Buonasera! Oggi vi lascio la ricetta della classica Tarte au chocolat, una crostata farcita con ganache al cioccolato, vera delizia per gli amanti del cioccolato fondente, rivisitata con l’aggiunta di composta di ciliegie e ciliegie per decorazione.     Ingredienti Pasta frolla 250 gr farina 2 tuorli 100 gr zucchero al velo 125 gr burro […]
Torta con pistacchio e cioccolato_2017-04-16_019

Torta moderna con cremoso al pistacchio e cioccolato

  Ingredienti Pan di Spagna 2 uova 60 gr farina 60 gr zucchero 2 cucchiai acqua calda Salsa al cioccolato 100 ml acqua 50 gr cioccolato fondente Cremoso al pistacchio 300 ml panna fresca (o latte intero e panna in parti uguali (*)) 40 gr zucchero semolato 45 gr tuorli (circa 3 tuorli) 45 gr […]
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Torta al caramello – Drip cake

    Buongiorno a tutti e buon anno! Ieri ho preparato la prima torta dell’anno ed eccomi qui a proporvela, sperando che possa ispirarvi. Del tutto simile alla Torta di Natale al cioccolato e pistacchio  questa versione prevede la torta leggermente più alta (ho aggiunto un uovo) e una  mousse al caramello invece di quella al […]
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Torta di Natale al cioccolato e pistacchio – Drip cake

Buonasera a tutti! Ieri, per il pranzo di natale, ho preparato una torta classica, con decorazione semplice, che è stata molto gradita. Un accostamento tra i miei preferiti: cioccolcato, panna e pistacchio. Se vi piace l’idea, ecco ingredienti e procedimento.   Ingredienti Pan di Spagna 5 uova 150 gr farina 150 gr zucchero 5 cucchiai […]
torta-diplomatica-crema-chibouste-marmellata-2016-10-23_019

Torta Diplomatica con crema chibouste alla vaniglia

Questa torta è una variante della torta Diplomatica ma, invece della crema chantilly all’italiana (crema pasticcera + panna montata), prevede la crema chibouste (crema pasticcera + meringa all’italiana); invece del pan di spagna prevede il biscuit  e, in agiunta, della la marmellata di ciliegie. Eccovi la ricetta.     Ingredienti 2 fogli di pasta sfoglia da […]
Cena terrazzo 2014_Ciambella americana caramello_032

Ciambella americana con crema e frutti di bosco

Ingredienti ciambella americana da 6 uova e 4 albumi 300 gr farina 300 gr zucchero (possono bastare 250g) 120 ml olio di mais 180 ml acqua 6 uova + 4 albumi 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di cremore tartaro 1 bustina di vanillina Buccia grattugiata di 1 limone Un pizzico di sale […]
Panoramica

Disney Rapunzel baby cake topper

Buongiorno a tutti! Come forse molti di voi sanno, io ho una vera predilezione per la versione baby delle principesse Disney, così ieri ho realizzato Rapunzel. Per quanto riguarda la realizzazione, purtroppo non ho potuto riprendere tutti i passaggi come faccio in genere, ma ho seguito la stessa tecnica che ho utilizzato per la versione […]
Torta fior di fragola_2015-08-12_COllage_01

Torta “Fior di fragola”

Buon pomeriggio a tutti, oggi vi lascio il tutorial fotografico della mia ultima torta, ispirata ad un mio disegno: una bimbetta dal nome “Fior di fragola“, dedicato al famosissimo gelato che da adolescente ho consumato a dosi massicce 🙂 🙂 🙂 La torta è a tema mare, la bimbetta ha in una mano un fior […]