Mousse alla nocciola con panna
Ingredienti base
- 500 ml panna da montare
- 50 gr zucchero al velo
- 150 gr pasta di nocciole (o Nutella o altra crema di nocciole e cioccolato)
- 5 gr gelatina in fogli (facoltativa (*))
- 3 cucc. acqua per sciogliere la gelatina
(*) Necessaria se la mousse non viene servita in coppa ma costituisce strati di torte e cremosi.
Procedimento
Montare la panna con lo zucchero.
Unire la pasta di nocciole alla panna aggiungendo la panna poco per volta alla pasta di pistacchio e mescolando delicatamente.
Nel caso si debba aggiungere la gelatina, scaldare l’acqua e sciogliervi la gelatina ammollata e strizzata. Far intiepidire.
Montare la panna e, quando inizia a prendere consistenza, aggiungere la gelatina ormai tiepida versandola lentamente, sempre mescolando con le fruste, in modo da non formare grumi.
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