Mousse alla nocciola con panna

Ingredienti base
- 500 ml panna da montare
- 50 gr zucchero al velo
- 150 gr pasta di nocciole
- 5 gr gelatina in fogli (facoltativa (*))
- 3 cucc. acqua per sciogliere la gelatina
(*) Necessaria se la mousse non viene servita in coppa ma costituisce strati di torte e cremosi.
Procedimento
Montare la panna con lo zucchero.
Nel caso si debba aggiungere la gelatina, scaldare l’acqua e sciogliervi la gelatina ammollata e strizzata. Far intiepidire.
Montare la panna e, quando inizia a prendere consistenza, aggiungere la gelatina ormai tiepida versandola lentamente, sempre mescolando con le fruste, in modo da non formare grumi.
Unire la pasta di nocciole alla panna mescolando delicatamente.
Commenti recenti