Navigation Menu+

Canes in pasta di zucchero – Lezione 3

Posted on 12 Jan 2014 by in Tecniche, Tutorial | 2 comments

Fantasia a righe

Eccoci di nuovo con una lezione sulle canes. Oggi vi propongo una tecnica semplice per ottenere un foglio di pasta di zucchero a righe di colori diversi.

Se avete già guardato la lezione numero 1, e la lezione numero 2, siete pronti per iniziare; in caso contrario, vi consiglio di guardarle prima di continuare:)

Occorrente

Per questa tecnica, come già visto, occorrono pochissimi attrezzi:

  • pasta di zucchero da modelling bianca e lilla, in diverse sfumature;
  • cutter e biscotti pronti (io ho utilizzato un body e cuori di diverse dimensioni);
  • un bisturi o un coltello tagliente;
  • un matterello piccolo con le guide per il controllo dello spessore;
  • un set di lame da 3 (le due lame lisce sono davvero indispensabili, quella ondulata non è fondamentale)
  • uno spiedino o uno stuzzicadenti;

Nota: è possibile utilizzare la pasta di zucchero da copertura, come è stato fatto nella lezione numero 1 ma, se avete le mani molto calde o se la temperatura esterna è alta, io vi consiglio la pasta di zucchero da modelling. Se poi volete che le decorazioni diventino rigide, allora potete utilizzare la pasta di gomma.

In generale, sarebbe buona norma far riposare le canes almeno un paio di ore prima di affettarle, ma in questo caso, trattandosi di un disegno a righe da ritagliare con un cutter, non sarà necessario.

Procedimento

Stendere la pasta di zucchero con il mattarello e le guide con lo spessore maggiore; tagliare dei rettangoli di dimensioni simili utilizzando la lama.

Sovrapporre i rettangoli alternando i colori a piacere.

Compattare la canes riducendola un pò; rifilare i lati in modo da formare un blocco regolare, e dividerla in due parti.

Sovrapporre le due parti ion modo da avere il doppio delle righe colorate; ridurre la canes ancora un pò e ricavare delle fette spesse 0,5 cm.

Stendere ogni fettina con il matterello e le guide con lo spessore minore, e ritagliare le forme corrispondenti ai biscotti.

Stendere della pasta di zucchero in tinta unita per ricavare i piccoli cuori che andranno al centro di quelli più grandi, il risvolto delle maniche del body, le rifiniture e i bottoncini.

Comporre i biscottini utilizzando la fantasia a righe e la tinta unita a contrasto. Per attaccare la pasta di zucchero al biscotto, utilizzare della gelatina di albicocche o, semplicemente, dell’ acqua.

Le fotografie che seguono riportano tutti i passaggi per completare i biscottini con le rifiniture.

Non sono bellissimi!?!?!!

Come al solito, non gettate gli avanzi di pasta, ma metteteli in un sacchetto e teneteli da parte perchè li utilizzeremo prestissimo!

Alla prossima!!!

Laura

2 Comments

  1. Ficaram lindos!

    • Thank you so much!

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito web utilizza Google Analytics, un servizio di analisi web fornito da Google, Inc. ("Google"). Google Analytics utilizza dei "cookies", che sono file di testo che vengono depositati sul Vostro computer per consentire al sito web di analizzare come gli utenti utilizzano il sito. Le informazioni generate dal cookie sull'utilizzo del sito web da parte Vostra (compreso il Vostro indirizzo IP) verranno trasmesse a, e depositate presso i server di Google negli Stati Uniti. Google utilizzerà queste informazioni allo scopo di tracciare e esaminare il Vostro utilizzo del sito web, compilare report sulle attività del sito web per gli operatori del sito web e fornire altri servizi relativi alle attività del sito web e all'utilizzo di Internet. Google può anche trasferire queste informazioni a terzi ove ciò sia imposto dalla legge o laddove tali terzi trattino le suddette informazioni per conto di Google. Google non assocerà il vostro indirizzo IP a nessun altro dato posseduto da Google. Potete rifiutarvi di usare i cookies selezionando l'impostazione appropriata sul vostro browser. Utilizzando il presente sito web, voi acconsentite al trattamento dei Vostri dati da parte di Google per le modalità e i fini sopraindicati. Inoltre questo sito utilizza Google Adsense come sistema di pubblicità per supportare le spese di manutenzione. Google Adsense è un servizio fornito da Google Inc. e utilizza cookie per pubblicare annunci sulla base delle precedenti visite dell'utente al nostro sito web. Google Adsense utilizza anche cookie DART per consentire a Google e ai suoi partner di pubblicare annunci in base alle visite di questo sito e di altri siti Internet. Per saperne di più e per disattivare tali cookie per gli annunci pubblicitari potete visitare la pagina per la disattivazione delle pubblicità di Google oppure potete visitare http://www.aboutads.info/choices/ per disattivare le pubblicità di Google e di altri fornitori. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi