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Mini cakes a cupola

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Occorrente

  • Composto per ciambella americana
  • Stampi semisferici o pirottini grandi
  • Ovetti di cioccolato o cioccolato in pezzi
  • Pasta di zucchero bianca
  • Vassoi monoporzione
  • Colorante alimentare giallo in polvere o gel
  • Pennello a punta sottile per dipingere i particolari
  • mattarello da 22 cm con guide per lo spessore
  • tappetino di silicone – carta da forno
  • pennello a punta fine o pennello con serbatoio (Wilton)
  • gelatina di albicocche per glassare
  • ciotola con acqua per attaccare la glassa – ciotola con zucchero a velo per stendere la glassa
  • stuzzicadenti e spiedini – attrezzi per pasta di zucchero
  • plunger ad espulsione a forma di fiore
  • taglia biscotti rotondi o bicchieri di dimensioni adeguate
  • grata decorativa o coltello a lama lunga per incidere il disegno

Procedimento
Colorare poca pasta con il giallo e metterla in una busta per alimenti fino al momento dell’utilizzo.
Distribuire il composto per ciambella americana negli stampi semisferici o nei pirottini (in tal caso, le semisfere dovranno essere sagomate dopo la cottura).
Inserire l’ovetto di cioccolato al centro di ciascuna semisfera e cuocere.
Estrarre le semisfere e, se necessario, pareggiare la superficie, capovolgerle e farle raffreddare bene

Per ulteriori dettagli sul metodo di preparazione della torta da rivestire, consultare il tutorial:  Metodi per preparare una torta da rivestire con la pasta di zucchero.

Per dettagli e approfondimenti sulla decorazione con la pasta di zucchero, consultare i tutorial presenti nell’area Cake design

Decorazione del vassoio
Stendere la pasta di zucchero utilizzando il mattarello con le guide sottili. ritagliare un disco delle dimensioni del vassoio (con il taglia biscotti o con un bicchiere).
Appoggiarlo sul vassoio leggermente inumidito e farlo aderire bene.
In mancanza dei vassoi singoli, appoggiare i dischi di pasta di zucchero su un piattino rivestito di carta da forno: quando saranno asciutti, potranno essere spostati sulla tavola apparecchiata, davanti a ciascun commensale.

A questo punto seguire le fotografie per realizzare le decorazioni con la glassa colorata.

Vassoio e rivestimento

Fiori e rifiniture

2 Comments

  1. Laura come al solito fai delle cose particolare che a me personalmente mi fanno incantare peccato che non ci possiamo vedere ,complimenti ancora un abbraccio forte

    • Ciao carissima. Come al solito tu sei sempre tanto gentile! Grazie. Un abbraccio

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