Deliziose napoletane decorate con ghiaccia reale

Oggi vi presento una versione delle Deliziose napoletane con mousse di crema pasticcera e mascarpone con il biscotto superiore decorato con ghiaccia reale.

Nel link troverete la ricetta e la procedura per realizzarle; per la decorazione, invece, vi lascio qualche fotografia.

Strumenti utili (link a siti esterni)

Per la ghiaccia reale, io preferisco utilizzare quella pronta per evitare le problematiche degli albumi crudi. In genere, utilizzo la ghiaccia reale in polvere della Decora.

I biscotti sono ottenuti con un cutter tondo da 6 cm. Una metà di questi è stata intagliata con un cutter a forma di stella al centro.

Per la decorazione con la ghiaccia vi invito a leggere l’articolo Ghiaccia reale per decorazioni

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